維尼唸經

其實義式的醬料中　我最喜歡的是青醬　
可是卻一直沒有動手做過　
為什麼呢？　呵～　我也不知道　
大概是一直覺得買不到新鮮羅勒　松子也貴
又　家裡也沒有香料、起司之類的　
感覺做個青醬　好像就得花很多材料錢　因此每次都作罷
這週買菜時　看到了九層塔　
我想　也許可以做個自己口味　清淡的青醬吧？！
不試試看怎知呢？　
結果　今天成功做出青醬　跟外面的味道有些許不同　
但問過老公　問過阿弟　嘿嘿～　都說好吃 (開心撒花囉~~)

這就是今天的成果　"維尼青醬鮮菇燉飯"　哈～
  

青醬材料：
-九層塔
-栗子
  (什麼？ 為什麼出現栗子？
  因為這週買菜時看到栗子　想給家人換個口味　做個栗子雞之類的　所以買了栗子
  我沒有松子啊　也沒其他堅果　反正　誰說一定要用松子？！ <--- 強詞奪理中)
-橄欖油
-鹽巴
-大蒜

1. 洗淨九層塔　用熱鹽水燙過 (據說這樣九層塔才不會氧化　打成泥之後也才不會變黑)
2. 辛苦的剝完栗子殼後　放進烤箱烤過 (這次買的栗子可是連殼的　所以得剝殼脫膜　
　 雖說熱水煮過後很容易脫膜　但說實話　這栗子處理起來還是很費工)
3. 大蒜拍碎去膜
4. 所有食材連同鹽巴一起攪碎就大功告成啦~

青醬完成　看看家裡　義大利麵條沒了　那就換成飯吧　
飯裡的食材　依照慣例　家裡有什麼用什麼
今天使用的是洋蔥、四季豆、鮮菇以及糙米飯　做好燉飯後　拌入青醬
就完成了今天的青醬鮮菇燉飯　
起鍋後　阿弟直接吃　大人呢　當然要來磨點黑胡椒　增加香氣啦～

今天做的青醬　還剩一餐份　
這幾天　青菜換一換　飯麵換一換　又是一道不同的料理了　省時省力
至於已經處理好的栗子　明天　來個冰糖栗子雞吧～