維尼唸經

最近給孩子一些不一樣的晚餐
孩子們笑著說每天都要預約不同地餐點
我這個老闆，每天都有顧客
每天連同自己用餐，都是四位 ^^

本日簡餐: 和風叉燒
  

其實叉燒肉來自於 banana 老闆之手 
我不過加熱而已

維尼式京醬肉絲
 

嚴格說來　應該叫京醬肉塊吧　呵～　
只是覺得一塊塊肉夾給孩子吃比較方便 ^^

之前孩子小　配菜總是盡量清淡　
晚上想　也許可以偶爾嘗試點重口味的東西　換點花樣　
看看冰箱　還剩一點甜麵醬　好　那就給孩子吃吃吧！　

現在很少外食　大多親自下廚　
只是大家食量都不大　晚餐　通常都準備三道菜而已　
每天準備好餐點　叫小人們和爸爸吃飯時　
那時　是最棒的一個時刻了 ----
　
小人們總是衝過來圍著菜　嘴裡叨念著：　
「媽媽今天煮了什麼？」　
(探頭探腦　一副很愛吃的模樣　明明不太貪吃的。。。)　
「哇～　今天有我最愛吃的東西！」　
(最愛吃的東西怎麼常常換？)　

外頭的雨　已不是淅瀝嘩啦可以形容　老天　根本是提著水桶倒水　
這一來　別說出去騎腳踏車　連去舅舅家都困難　
姊弟倆對於無法出門　傷心的不得了　
只好想些點子　讓姊弟倆玩樂開心　
嗯　好些日子沒做餅乾了　今天　來個果醬餅乾吧～　

  

家裡其實只有草莓果醬　不過還有舅舅送的桑椹蜜餞
這樣就可以做成兩種夾心口味餅乾了

其實義式的醬料中　我最喜歡的是青醬　
可是卻一直沒有動手做過　
為什麼呢？　呵～　我也不知道　
大概是一直覺得買不到新鮮羅勒　松子也貴
又　家裡也沒有香料、起司之類的　
感覺做個青醬　好像就得花很多材料錢　因此每次都作罷
這週買菜時　看到了九層塔　
我想　也許可以做個自己口味　清淡的青醬吧？！
不試試看怎知呢？　
結果　今天成功做出青醬　跟外面的味道有些許不同　

有了麵包機之後　家裡的早餐常常是自己做的麵包　
總會將麵包做些變化的　也許加個葡萄乾　
也許加個堅果之類的　或者做成甜麵包、烘成歐式全麥等等　
以為這樣變化　孩子就不會膩　
沒想到姊姊還是問我　怎麼早餐都吃一樣的？！　
吼～　明明有換咩！　怎麼吃的人感覺不明顯呢？　
好吧！　孩子吃吐司喜歡加果醬　那麼　來做果醬吧～
這下　麵包加果醬　總有些不同了吧！！
而且　自己做　保證不加不該加的東西　安心啦～　

過年時　老公的大姊將家裡的麵包機讓我們帶回　
啊～～　真是太感謝了！　
想起當年在美國時　總是被麵包香味叫醒的日子　
現在　能夠有一台麵包機　快速而方便的完成麵包　
讓孩子能吃到健康的麵包　豈不完美？！　
老公的大姐找不到麵包機的使用說明書　
但網路上大概參考一下　
晚上便迫不及待的做一下囉　

該叫什麼麵包土司呢？　

做完了地瓜杏仁餅　可還有地瓜耶
那做什麼？
所以說　這年代的網路好就好在這裡
想不出來做什麼　上網咩 
東瞄一下　西探一下　保證想得出做什麼
今天來作地瓜煎餅當飯後甜點吧～

  

作法紀錄：

又到了週末　來跟孩子一起做點什麼吧
前幾天為了孩子　買了三個餅乾模具　有愛心、長方形與正方形
有了這三個模具　對孩子來說　作餅乾就是超棒的事情了　 
有 "麵土" 玩　玩完了還有餅乾吃　這誘惑力很高吧！！
做什麼餅乾呢？　家裡有還沒吃完的地瓜　
堅果葡萄乾之類的東西好像都吃完了　只剩下杏仁果
上網看了一些別人的點心　決定了　以家裡現成的東西變換一下人家的點心　來做地瓜杏仁餅吧～

  
以上　就是部分的成品　沒吃完的　擺在密封罐裡

當然不是第一次吃饅頭啦　而是手做饅頭
做東做西的　好像就是沒做過饅頭
孩子愛吃　也該來試試看囉　決定以黑糖饅頭當成我的第一顆
首先　上網大致瀏覽了一下做法　就這樣　上場啦～



一看就知道　這手工饅頭初體驗　是失敗的啦～
我大概看過做法和比例　不知為何和出來的麵糰卻太黏　因此又加了許多麵粉
也許是因為這樣　當初先加好的酵母量就不夠

想為孩子做點不一樣的點心　
腦子裡突然想起鬆鬆綿綿又入口即化的芋頭　
剛好今天家裡會有客人　
所以早上去買了顆芋頭　做個蜜芋頭點心吧～　

 

做蜜芋頭　材料簡單又方便　
芋頭 + 冰糖 + 米酒 + 水　Done!!　
做完之後　味道就如腦海裡想吃的味道　

Saturday~ 中午阿弟午覺該睡醒的時間時
姊姊便開心的衝進來叫媽媽起床
因為姊姊現在對做"料理"非常感興趣
覺得週末就該做點不一樣的東西　連忙問媽媽：
我們今天做什麼呢？　饅頭？鬆餅？還是什麼？
媽咪想想喔！　嗯！　今天來個焦糖布丁如何？
聽到布丁兩個字　姊弟倆樂翻了　爭相幫忙喔
(當然結果都是讓媽咪更忙　呵呵！)

蒸布丁步驟不太繁複　媽咪將材料準備好後

多年前在美國　記得有次姊姊帶去餐廳吃東西
什麼餐廳　吃了什麼主食　已經不太記得了
唯一記得的　是他的 Hash browns
那之後　姊姊也曾在家做給我吃過
是我很愛吃的食物

多年之後自己開始掌廚　曾想起當年的 Hash browns
動手做過兩次吧　竟然次次失敗　做不出記憶中的樣子
明明就是很簡單的東西啊？！
馬鈴薯刨絲　放到鍋裡煎成薯餅　就這樣而已

上週五　姊姊突然說想喝玉米濃湯
可家裡沒材料　但　媽咪可是掛在心上的
週末買菜時　便購買了食材
要準備晚餐時　想著晚餐該吃什麼配玉米濃湯好呢？
每天啊　飯啊麵的　我都想變化一下了
不如　來個蔬菜煎餅好了
我想　孩子應該會愛吃的　
而且吃這東西　應該比較不需要媽咪催促吧？！
一舉數得 ^^

簡單的晚餐　孩子吃得津津有味
這樣就好～


對　就只有三道菜
配上五穀飯　湯嘛～　天氣熱就免了
所以再加上現打果汁　這孩子可更愛

  
好吃的排骨呢！　問我這是什麼排骨

一直以來　這道看似簡單的菜　總覺自己做不好
主要是豆乾不夠入味　以及有些許的魚腥味
今天不小心看到電視吳秉承師傅示範這道菜
哇　有種終於了解小撇步的感覺了
做菜　有時好不好吃　關鍵可都出在於一些小 "眉角"
哈　不過這也是為什麼人家是大廚師　我只是個家裡的廚娘囉～

重點 1：小魚乾要用熱水加米酒燒為浸泡　這樣才會去腥啦～
重點 2：豆乾和小魚乾都要高溫炸過　一則會酥脆　
二則豆乾炸過組織就會成蜂巢狀　也就容易入味啦～