維尼唸經

又到了週末　來跟孩子一起做點什麼吧
前幾天為了孩子　買了三個餅乾模具　有愛心、長方形與正方形
有了這三個模具　對孩子來說　作餅乾就是超棒的事情了　 
有 "麵土" 玩　玩完了還有餅乾吃　這誘惑力很高吧！！
做什麼餅乾呢？　家裡有還沒吃完的地瓜　
堅果葡萄乾之類的東西好像都吃完了　只剩下杏仁果
上網看了一些別人的點心　決定了　以家裡現成的東西變換一下人家的點心　來做地瓜杏仁餅吧～

  
以上　就是部分的成品　沒吃完的　擺在密封罐裡
看起來　好像頗有一回事的　呵呵～～

我的作法　記錄如下：
1. 蒸熟地瓜壓成泥
2. 將無鹽奶油和糖打至鬆發　加入蛋黃一顆
3. 拌入地瓜泥
4. 將低筋麵粉與baking soda 過篩拌勻
(照理解應該是要用baking powder, 可總覺泡打粉有一些化學添加物, 實在不想用
網路上都說用baking soda 若無酸性物質中和　容易有苦澀味　也比較發不起來
都說不能替代　不過我想　反正是自己吃　健康一些比較重要　了不起比較不好吃　呵呵)
5. 將杏仁果打碎拌勻後　麵糰放進冰箱冷藏 30 分　讓麵糰鬆弛
6. 鬆弛後的麵糰擀成薄片　用模具壓出形狀放進烤箱烤就好啦
(我的小烤箱　因受熱不均勻　所以得勤勞些翻面換位置　大概烤了 15 分鐘吧)

成果不錯呢　我個人覺得好吃　孩子也超愛　
本週餅乾　成功 ^^